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Riz aux petits pois

C'est un plat délicieux et facile à préparer. c'est une spécialité syrienne.

Les ingrédients :

1 kg de viande hachée
500g de riz long grain ou basmati
200g de petits pois frais ou surgélés
1 gros oignon
Une cuillère à soupe d'huile
1 litre d'eau pour la cuisson du riz
1/2 cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillere à café de coriandre en poudre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
100 g de pignons de pin
100 g d'amandes effilés
sel

  recette syrienne: riz aux petits pois
   

Lavez bien le riz.

Dans une casserole, faites chauffer une cuillère d'huile de tournesol, ajoutez-y les petits pois et le riz. Ajoutez 1 litre d'eau, salez selon votre goût. Portez à ébullition, et laissez cuire à feu doux.

Epluchez l'oignon, et hachez-le finement.

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce que ça devient translucide, ajoutez la viande hachée et les épices, salez selon votre goût, bien mélangez le tout. Laissez cuire une dizaine de minutes.

Ensuite faites dorer les pignons de pin et les amandes dans un peu d'huile pendant 2 minutes environ.
Huilez un moule à charlotte, formez une base avec le mélange viande hachée puis couvrez la base de riz au petits pois, bien tassez avec une spatule puis retournez délicatement dans un plat de service.
Décorez ensuite avec les pignons et les amandes.
Dégustez chaud avec une salade de concombres au yaourt (voir la recette).

 
 
     
 
       
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