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Arroz de socca

C'est un plat délicieux et facile à préparer. c'est une spécialité portugaise.

Les ingrédients :

1 kg de poitrine ou de collier de mouton en morceaux
3 carottes
3 oignons
30 g de beurre
1 cuillère à café de curry
100 g de riz
Sel
bouquet garni
  arroz de socca spécialité portugaise

Lavez les carottes.
Pelez et coupez en rondelles les carottes et les oignons.
Dans une casserole faites fondre 30 g de beurre. Ajoutez les morceaux de viande, et faites dorer sur feu moyen.

Mettez-y les carottes et les oignons, faites revenir quelques minutes.
Puis recouvrez d'eau juste à hauteur de la viande, ajoutez le bouquet garni, le sel, et le curry. Portez à ebullition, ensuite réduisez le feu, recouvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux.

Ajoutez ensuite le riz préalablement lavé à grande eau et bien égoutté. Recouvrez, et laissez cuire 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et non collé.

Vous pouvez remplacer le mouton par de l'agneau.

 

 
 
     
 
         
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