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Basses-côtes à la purée d'ail

 

    basses côtes à l'ail

Les ingrédients:

2 basses-côtes de 400 g chacune
16 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile
2 verres de bouillon (1/2 tablette diluée dans 25 cl d'eau)
50 g de beurre ramolli
sel
poivre

 
   

Pelez les gousses d'ail.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile.
Mettez-y la viande à dorer des deux côtés.
Ajoutez les gousses d'ail pelées, le bouillon chaud, le poivre. Portez à ebullition. Ensuite recouvrez, reduisez le feu et laissez cuire à feu doux pandant 1 heure.

Vérifiez l'assaisonnement, salez selon votre goût.

Pressez les gousses d'ail cuites.
Mélangez la purèe d'ail obtenue avec le beurre ramolli.

Tartinez-en la viande avant de la présenter à table accompagnée de pomme de terre à la vapeur.

 
 
     
 
       
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