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Blanquette de Veau

 

Les ingrédients:

1 kg de veau
1 cube de bouillon de poulet
1 cube de bouillon de légume
1 ou 2 carottes
1 oignon
1 petite boîte de champignons coupés
30 cl de crème fraîche
jus de citron
1 jaune d'oeuf
farine
Beurre
sel
eau

   
  blanquette de veau: un plat français
Herbes: 2 brins thym, 3 branches de persil, 1 branche céleri, 1 feuille laurier.
   

Coupez la viande de veau en cube de 5 centimètres.
Coupez les carottes en rondelles.
Epluchez l'oignon, et coupez-le en rondelles.

Dans une casserole faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre, ajoutez la viande et faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. Saupoudrez de 2 cuillères de farine. remuez bien. Ajoutez 2 ou 3 verres d'eau et remuez.

Ajoutez les 2 cubes de bouillon, ensuite ajoutez l'oignon, les carottes, les champignons, ainsi que les herbes et le sel.

Faites cuire à feu élevé jusqu'à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 sans oublier de couvrir. Remuez de temps en temps et rajoutez de l'eau si nécessaire.

Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jaune d'oeuf et le jus de citron. Ajoutez ce mélange au dernier moment, remuez et servir tout de suite avec du riz.

   
 
     
 
         
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