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Lasagnes alla bolognese " lasagnes à la bolognaise"

   

Les ingrédients :

400 g de viande hachée
2 oignons
2 carottes
70 G de beurre
3à cl de bouillon de viande
1 cuill. à soupe de concentré de tomates
sel
poivre
2 oeufs
370 g de farine
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
75 cl de lait
1 pincée de noix de muscade
200 g de mozzarella
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
 
lasagne alla bolognese
 
   

Lavez les carottes, et coupez les finement. Epluchez les oignons, et émincez-les.
Chauffez 25 cl de beurre, ajoutez la viande hachée et les légumes, faites-les revenir quelques minutes.
Ajoutez le bouillon et le concentré de tomates, salez et poivrez. Faites cuire 30 minutes à feu doux.

Mélangez à la main les oeufs, 300 g de farine, l'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel et 3 cuillère à soupe d'eau. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple. Formez une boule et laissez reposer 30 minutes sous un linge humide.

Pour la préparation du béchamel: Faites fondre 25 g de beurre, ajoutez le reste de farine, versez le lait tout en remuant. Salez, poivrez, et ajoutez le nois de muscade en poudre.
Laissez cuire 10 minutes à feu doux.

Coupez la mozzerella en tranches.

Divisez la pâte en portions. Etalez-les finement au rouleau, et taillez dedans des rectangles de même dimension.
Faites-les cuire environ 3 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Faites chauffer le four à 180°C.
Dans un plat à gratin, déposez en couches successives: pâte, viande, mozzarella et 3 cuillère de parmesan. Terminez avec la béchamel, le parmesan et 20 g de beurre.
Gratinez 45 minutes.

Remarque: Si vous n'avez pas le temps,vous pouvez acheter des feuilles de lasagnes précuites au lieu de les préparer vous même.

   
 
     
 
       
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