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Soupe à la courgette


Ingrédients :

1 kg de courgettes
3 gros oignons
4 pommes de terre
1/2 l d'eau
1 cuillère à café de margarine allégée
Quelques branches de thym
1 cube de bouillon
sel et poivre

 

Coupez l'oignon en lamelles.
Epluchez les courgettes et les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux.

Faites fondre la margarine allégée dans une casserole et ajoutez l'oignon. Faites revenir l'oignon Quelques minutes.
Ajoutez les morceaux de pommes de terre et de courgettes.
Ajoutez un peu d'eau et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Salez et poivrez selon votre goût.

Mixez les légumes une fois cuit puis versez le reste de l'eau.
Si la soupe est encore trop épaisse, réajustez la quantité d'eau
.

Dégustez chaud.

 
   
       
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