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Tartelettes aux fraises

Les ingrédients :

400 g de pâte brisée
beurre pour les moules
3 blancs d'oeufs
125 g d'amandes en poudre
125 g de sucre en poudre
125 g e farine
150 g de confiture de fraises
1 pincée de sel

Pour la décoration:
20 cl de crème fleurette
1 sachet de sucre vanillé
8 à 10 fraises
1 bouquet de mélisse

   
 tartelettes aux fraises
     

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Coupez des ptites abaisses de pâte ettapssez-en des moules à artelete beurrés. Piquez les fonds avec une fourchete. Gardez au frais.

Fouettez les blancs d'oeufs au batteur avec la pincée de sel.

Dans un saladier, mélangez les amandes en poudre, le sucre e la arine. Ajoutez délicatement les blancs en soulevantla masse avec une spatule.

Déposez un peu de confiture de fraises sur chaque fond de tartelette.

Remplissez une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée de la préparation aux amandes, puis recouvrez-en les fonds de tartelettes.

Faites cuie 15 minutes à four préchauffé à 180°C. la garniture doit être dorée. Laissez refroidir.

FOuettez au batteur la crème sortant du réfrigérateur en incorporant le sucre vanillé, jusqu'à ce qu'elle double de volume et soit ferme. Mettez la crème dans une poche à douille munie d'un embout cannelé et décorez les tartelettes.

Lavez les fraises, équeutez-les, et coupez-les en tranches.

Décorez chaque tartelette de tranches de fraises, et de mélisse. Gardez les tartelettes au frais jusqu'au moment de servir.

     
     
 
     
 
       
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