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Tourte au poulet

 

Les ingrédients :

250 g de pâte feuilletée
Farine
un peu de beurre pour la moule
450 g de poulet fumé désossé
1 petit bouquet d'estragon
4 échalotes
200 g de champignons
3à g de beurre
3 oeufs
1 cuillère à café de maïzena15 cl de crème fraîche
sel, poivre
50 g de gruyère râpè
  tourte au poulet
     

Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné en formant un grand rectangle. Beurrez et farinez généreusement un moule, tapissez le avec la pâte feuilletée, conservez-le au frais.

Maintenant pour la préparation de la garniture, coupez le poulet en petits dés.
Lavez et hachez l'estragon.
Epluchez et émincez les échalotes.
Nettoyez les champignons, lavez-les, et coupez-les en petits morceaux.

Chauffez le beurre à feu moyen dans un poêle. Ajoutez les échalotes et les champignons, et faites les cuire 5 minutes en les remuant.

Mettez les dès de poulet dans un saladier. Ajoutez les échalotes et les champignons.

Dans un récipient battez les oeufs à la fourchette en y incorporant la maïzena délayée dans un peu d'eau, la crème et l'estragon. Salez légèrement, et poivrez.

Versez ce mélange sur les dès de poulet, mélangez bien.

Répartissez la garniture sur le fond de pâte et saupoudrez du gruyère.

Faites cuire à four chaud pendant 30 minutes. Le bord doit être doré.

Servez chaud accompagné d'une salade de tomates, de poivrons, et de frisée.

 

     
     
 
     
 
         
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